“白切鸡”这样做,好吃的不得了!入口皮爽肉滑,一次吃一只

时间:2020-03-17 22:11:41 来源:互联网 热度: 作者: 佚名 字体:

“白切鸡”这样做,好吃的不得了!入口皮爽肉滑,一次吃一只

以前只有逢年过节才能吃到鸡肉,而现在随着人们生活水平的提高,我成了特别普遍的一种食物。我们中国有八大菜系,但是用鸡肉做的菜肴就种类繁多,味道也不尽相同。在这些菜中,小编觉得白切鸡那做法更为健康,因为现在人们都注重养生,白切鸡不加配料,保持了原味,吃起来美味又营养。

“白切鸡”这样做,好吃的不得了!入口皮爽肉滑,一次吃一只


白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名肴,也是粤菜系鸡肴中最普通的一种,做出来的鸡肉色泽金黄油亮。并且制作方法特别简单,鸡肉熟而不烂,不加配料且保持原味。现在不管南北方人,在过年过节时都会做白切鸡,这道菜不但寓意美好大吉大利,而且味道鲜美,是家家餐桌都离不开的一道经典菜肴。

“白切鸡”这样做,好吃的不得了!入口皮爽肉滑,一次吃一只

排接机,只要做得好,入口皮爽肉滑,一次可以吃一整只呢!这道菜虽然看起来做法简单,其实也特别讲究火候,稍有差池,做出的鸡肉又柴又硬难以下口。我每次只要做白切鸡,家人都说好吃的不得了!其实只要掌握步骤,就能做出正宗的味道,下面,小编就把自己做白切鸡的详细步骤分享给大家。

白切鸡

食材:三黄鸡一只、姜葱适量、香叶3片

做法:

1、先将三黄鸡里面的内脏取干净,从里到外洗干净,姜切片备用

“白切鸡”这样做,好吃的不得了!入口皮爽肉滑,一次吃一只

2、锅里倒入凉水,放入姜片葱条,大火烧开,用手提起初加工的鸡的鸡头,将鸡身放入水中浸烫,然后提起,再放入水中浸烫,再提起,重复浸烫三次,使鸡的腹腔内外温度保持一致,每次浸烫5秒就行,时间不易太长;

“白切鸡”这样做,好吃的不得了!入口皮爽肉滑,一次吃一只

3、接着将整鸡放入锅中, 要求水没过鸡身煮微煮5到8分钟分钟左右,然后盖锅浸泡20分钟,鸡熟就可以捞出了。这样做的 白切鸡不会爆皮,吃起来肉质更紧致;

“白切鸡”这样做,好吃的不得了!入口皮爽肉滑,一次吃一只

4、最后准备一盆冰水,把捞出来的鸡放进冰水里浸泡,重复翻动鸡身三次,过凉后拿起沥干水,搽上香油。就可以用刀斩件了。

“白切鸡”这样做,好吃的不得了!入口皮爽肉滑,一次吃一只

这样一道经典粤菜——白切鸡就做好了!看着做好的鸡肉,真的是赤裸裸地奔着营养就去了!现在好多人都注重养生,小编建议大家多吃这些健康少油的菜肴,对身体是十分有益的。小伙伴们你们爱吃白切鸡吗?如果你们也有做白切鸡的小窍门的话,也欢迎大家在下方评论处分享留言。